HONEY SOES

Jumat, 5 Juli 2013

Yihaaaaa, Tante Ira (adik sepupu daku) akhirnya pulang juga dari Jepang dan mampir ke rumah buat dropping oleh-oleh. Banyak banget oleh-olehnya, selain tempelan kulkas yang sudah daku wajibkan, ada chocolate beserta kaleng-kaleng toples yang gambar putri jepang berkimono, kertas origami, taplak kecil buat property motret motif bunga sakura, baran (plastik penyekat buat bento), dan nori juga. Sayangnya, pesanan buku bento ga kesampaian, karena dari Nagoya, udah ga sempet lagi nyari-nyari buku bentonya, berharap di Bandara Narita bisa dapet, ternyata waktunya mepet juga.



Nah, karena Tante Ira udah ngasih banyak banget oleh-oleh, giliran daku nih membalas kebaikan dan menepati janji, kalau Tante Ira ke Jakarta, mau eksekusi macem-macem di dapur. Tapi eh tapi, apa daya, habis devils cake kemaren, - untung masih ada sisa 1 slice yang bisa disuguhin dan diicip Tante Ira- . Cuaca Jakarta yang lagi diguyur hujan tiap pagi-siang, daku belum nambah stock bahan-bahan baking. Kalau yang namanya telur, tepung, mentega pasti tersedia, nah yang jadi masalah, dengan tiga bahan itu bisa dibuat apa?

Mikir-mikir bikin yang simple dengan bahan yang ada, dan prosesnya ga terlalu lama yah cuma soes. Iyaaaaa soes aja. Tapi, fillingnya pakai apa? Creamcheese ga ada, susu juga kosong, cuma ada sisa ganache coklat devils cake di kulkas, dan whipped cream topping cupcake di freezer. Yowes tetep soes, masalah nanti mau difilling atau mau dimakan pakai apa urusan belakangan. Intinya mau ngajarin Tante Ira, kalau bikin soes tuh yah begini *gaya, macem udah ahli aja*

Pake resep yang kemaren Soes War berhasil, tapi mari kita modif sedikit aja. Waktu di Bogasari Expo kemaren ngelewatin stand Donut Madu Cihanjuang, naaah, coba kita bikin Soes Madu aja kalau begitu.. Setujuuuuuuu!!!

:: Honey Soes ::

Bahan:
- 200ml Air
- 125 gram Margarine
- 1 sdm Gula pasir
- 150 gram Tepung terigu
- 4 butir Telur (ukuran sedang yah, jangan yang besar, biar adonan ga keenceran) --- daku pakai 4 kuning telur + 3 putih telur, nah takaran 1 putih telurnya daku ganti dengan madu, jadi ...
- 2 sdm madu
- 2 sachet Susu Bubuk Full Cream --- biar lebih enak, dan ga encer adonannya karena nambah madu

Cara membuatnya

1. Masak air, mentega dan gula hingga mendidih
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, angkat, dinginkan
3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
4. Masukan madu dan susu bubuk
5. Masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega menggunakan spuit kecil no.22 --- ga pake spuit-spuitan, pingin bikin soes yang jumbo, jadi disendok pake sendok es krim, di puter2 ujungnya pake garpu biar bikin tekstur menjambul
6. Panggang dalam oven, suhu 180’C selama 30 menit atau hingga kering kuning kecoklatan. --- iya, harus kuning kecoklatan sampai eksotis, kondisi itu membuat soes kokoh, tinggi ngejambul, kopong ditengahnya sesuai yang diinginkan, karena kalau tidak, begitu keluar oven, dan soes mulai dingin, perlahan penampakan soes jadi turun dan melepes (kloter pertama, kaya gitu, 4 soes langsung kita telen, karena ga cakep banget tampilannya pasca melepes).
7. Keluarkan dari oven, dinginkan. Isi dengan vla. --- siram madu aja biar makin nge-honey

Naaah resep ini menghasilkan sekitar 14 buah soes jumbo, buat sekali caplok lumayan padet mengenyangkan. Haduh sayangnya ga bisa ada filling lain. Dicoba pake ganache coklat, terlalu manis. Dicoba pake whipped cream sisa topping cupcake, terlalu ngeskrim (dingin dan lama-lama mencair). Jadi dibiarkan makan tanpa filling atau mau disiram madu lebih enak. Karena tanpa filling pun rasa kulit soesnya udah nendang.

Met mencoba yah buibu, makaasiih sudah mampir.
Buat Tante Ira, yaah kelupaan difoto bareng sama soesnya.. Hαhαº°˚°ºHαhαº°˚°º